,,

美媒:中國(guó)高端啤酒需求推動(dòng)加拿大大麥產(chǎn)量激增

字號(hào)：大中小

2018-12-05來(lái)源：參考消息網(wǎng)

　　參考消息網(wǎng)12月5日?qǐng)?bào)道美媒稱(chēng)，中國(guó)對(duì)高端啤酒的渴求推動(dòng)加拿大大麥產(chǎn)量激增。

　　據(jù)彭博新聞社網(wǎng)站12月4日?qǐng)?bào)道，在加拿大溫尼伯市中心的一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里，彼得·沃茨品嘗了一種淡色艾爾啤酒，他對(duì)這種擁有細(xì)膩泡沫、口感順滑且略帶麥香的啤酒表示贊賞。在加拿大大草原種植的一種新品種大麥幫助釀造出了這種啤酒，釀酒者預(yù)計(jì)有朝一日這種大麥將運(yùn)往中國(guó)，以滿(mǎn)足中國(guó)對(duì)精釀艾爾和拉格啤酒日益增長(zhǎng)的需求。

　　加拿大麥芽釀酒技術(shù)中心是一個(gè)由加拿大一些麥芽公司、出口商、啤酒釀造商和農(nóng)場(chǎng)主出資成立的非營(yíng)利性研究機(jī)構(gòu)。該中心常務(wù)董事沃茨說(shuō)：“過(guò)去幾年，中國(guó)的需求確實(shí)增長(zhǎng)了。我們認(rèn)為這是因?yàn)樗麄冋谏a(chǎn)更多的精釀啤酒。”

　　報(bào)道稱(chēng)，隨著啤酒釀造商瞄準(zhǔn)挑剔的飲酒者，該中心正幫助推動(dòng)對(duì)新的啤酒大麥品種的研究，這些品種與低品質(zhì)的谷物相比能產(chǎn)生更豐富的口感、顏色和風(fēng)味。

　　報(bào)道還稱(chēng)，加拿大是第二大對(duì)華啤酒大麥出口國(guó)，它正試圖從最大的對(duì)華啤酒大麥出口國(guó)澳大利亞手中奪取更大份額。

　　報(bào)道指出，中國(guó)是世界最大啤酒市場(chǎng)，隨著收入的增加，消費(fèi)者越來(lái)越多地從大眾品牌啤酒轉(zhuǎn)向高端品牌和外國(guó)啤酒。彭博信息研究公司的分析師沈莉（音）和托馬斯·哈斯特扎布上個(gè)月在一份報(bào)告中說(shuō)，在截至2017年的5年里，高端拉格啤酒的市場(chǎng)份額增長(zhǎng)了一倍多。

　　加拿大大麥的蛋白質(zhì)含量高于包括澳大利亞在內(nèi)的其他國(guó)家的大麥。這種品質(zhì)有助于最終產(chǎn)品在發(fā)酵時(shí)具有更豐滿(mǎn)的酒體和泡沫保留能力。政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，這個(gè)北美國(guó)家的耕地面積2018年增長(zhǎng)了13%，預(yù)計(jì)大麥產(chǎn)量將攀升至820萬(wàn)噸。過(guò)去十年中，由于農(nóng)民選擇小扁豆和豌豆等利潤(rùn)更高的作物，大麥種植面積減少了30%。

　　不利的天氣延遲了加拿大大草原部分地區(qū)的大麥?zhǔn)粘桑惯m合制作麥芽的優(yōu)質(zhì)大麥的供應(yīng)減少了。沃茨說(shuō)，對(duì)中國(guó)的大麥出口預(yù)計(jì)仍將超過(guò)100萬(wàn)噸，是有史以來(lái)第二高的。他說(shuō)，2017年出口到中國(guó)的啤酒大麥達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的140萬(wàn)噸，首次超過(guò)了加拿大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上使用的數(shù)量。

　　加普谷物和物產(chǎn)公司駐溫尼伯的加拿大業(yè)務(wù)和產(chǎn)品交易經(jīng)理杰里·克拉森在接受電話(huà)采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“今年，世界大麥的基本面從歷史上看是緊張的，這有利于加拿大的出口。我們或許能夠獲得額外的需求。”

　　克拉森說(shuō)，中國(guó)和澳大利亞之間的貿(mào)易緊張關(guān)系可能給加拿大提供了一個(gè)增加出口的機(jī)會(huì)。

　　在溫尼伯實(shí)驗(yàn)室，潛在的中國(guó)買(mǎi)家獲得了新品種大麥的試驗(yàn)批次和樣品，以及技術(shù)數(shù)據(jù)和潛在的釀造配方。正在試驗(yàn)的新品種——包括專(zhuān)門(mén)針對(duì)精釀啤酒廠(chǎng)的新品種——具有更高的產(chǎn)量，并增加了農(nóng)民種植一種優(yōu)質(zhì)大麥的機(jī)會(huì)。該技術(shù)中心的沃茨說(shuō)，這反過(guò)來(lái)會(huì)使加拿大大麥更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　沃茨在品嘗了一批開(kāi)始在中國(guó)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的新產(chǎn)品后說(shuō)，“它有點(diǎn)苦，有點(diǎn)甜”，還有點(diǎn)淡麥芽的味道。

延伸閱讀